小米啤酒鸭的做法?
1· 买的半边鸭，切块，块不要太大好入味 2· 葱姜蒜，小米椒剁碎切块切条，加入一个八角，一根桂皮，适量花椒备用，喜欢吃麻辣口味的可增加小米椒和花椒的量 3· 准备200克黄豆做配菜，头一天晚上用冷水浸泡让黄豆发胀好 4· 准备两罐330ML的啤酒 5· 把鸭肉冷水下锅焯水，煮沸后待白沫浮锅关火 6· 把鸭肉捞出沥水待用 7· 把油烧热，放入所有佐料爆炒出香味，再放入鸭肉翻炒，放一点点糖，一勺蚝油提鲜，再放入两勺老抽三勺生抽上色，可以不用放盐。 鸭肉炒至变色时倒入一罐啤酒和黄豆，盖上锅盖，中大火焖煮 8· 大概煮四五十分钟左右，中途再加一罐啤酒，煮久一点肉和黄豆比较烂，最后水不多时大火收汁至汤汁黏稠出锅 9· 装盘后可以放点香菜点缀，色香味俱全
热锅热油，加入蒜瓣，八角，桂皮 小米椒爆香后加入鸭肉。翻炒至鸭肉变色，加入老抽5g生抽10g盐适量糖少许翻炒均匀。 倒入啤酒没过鸭肉即可，加葱结盖上锅盖焖12分钟。加入土豆块和香菇，继续焖10分钟。
冬钓鲫鱼小米酒料配方?
制作冬钓鲫鱼小米酒料，可以按照以下配方： 准备原料：小米、玉米碴子、蜂蜜、牛B鲫以及曲酒等。 将小米和玉米碴子放到锅里炒熟。 趁热的时候加入白糖或红糖，再加入蜂蜜、牛B鲫和高度曲酒。 开始搅拌，搅拌均匀后就可以装瓶密封。 保存几天后，就可以使用了。 这种酒米在冬季钓鱼时，添加在窝料里，或者直接用来打窝，诱鱼和留鱼效果是非常好的，可以吸引鲫鱼、鲤鱼等大鱼。希望这个配方对你有所帮助，祝你冬钓愉快！
冬季钓鲫鱼时，可以尝试使用小米酒料来提高钓鱼的效果。配方如下：将适量的小米和酒料混合均匀，加入一些鳗鱼粉和鲫鱼调料，再加入一些鲫鱼饵料，搅拌均匀后，静置一段时间让其充分融合。 使用时，将酒料均匀涂抹在鲫鱼饵料上，并放入鱼饵盒中，然后进行投放。这样能够增加鱼儿的食欲，提高钓鱼的效果。同时，注意在使用过程中，要适量使用，避免饵料散落，影响钓鱼效果。
材料准备：碎米一斤，那种颜色有点儿发白的米最好、曲酒二两、非纯生类啤酒半瓶（剩下的当场喝了）、白糖一两、千里香粉10g。 制作方法：碎米文火炒热，然后放入千里香搅拌，然后装瓶再把啤酒、曲酒、糖一起放进去，啤酒放到没过小米就可以了，最好是趁热放下去。你如果不抽散炮的话可以直接用大米，如果喜欢抽散炮就需要用碎米好一些。当天做当天即可使用，也可以放在急冻里面放几个月，冷藏里面可以放十几天。
王栎鑫蘑菇屋啤酒鸭做法?
用料 鸭 1只 啤酒 1瓶 姜 8片 蒜 8瓣 小米椒 2-5个 青尖椒 5-8个 花椒 15-20粒 料酒 1大勺 生抽 3大勺 老抽 1大勺 冰糖 3-5颗 盐 1大勺 做法步骤 步骤 1 鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。 步骤 2 水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。 步骤 3 准备好配料，热锅烧油。 步骤 4 热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。 步骤 5 配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。 步骤 6 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制（尝尝就知道了）。 步骤 7 鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡，如果不介意汤水较多可以直接上桌了。
啤酒腌小米椒配方?
材料 鲜鱿鱼板350克，云南产小米椒粒50克，鲜红灯笼椒粒150克，虾皮末20克（烤箱中烤干，磨成粉末状），生粉10克，烤花生米（烤箱中打到160度烤好，市场上也可买到烤好的）20克，炸蒜蓉20克（入六成热油中小火炸成浅黄色即可）。调料精盐1克，美极酱油3克，味精2克，色拉油750克。 做法 1、新鲜鱿鱼板打上十字花刀，改刀成鱿鱼卷，均匀拍上生粉。 2、锅置旺火上，加色拉油烧至五成热，下入鱿鱼卷小火过油（约1分钟），至颜色略发黄时捞出。 3、另起锅加10克油烧至七成热，放入小米椒粒、鲜红灯笼椒粒中火爆香，加入虾皮末、炸蒜蓉中火合炒均匀，然后下入精盐、美极鲜酱油、味精，倒入鱿卷合炒约10秒。 4、撒入烤花生粒，拌炒两下后起锅出菜即可
